Los
huesos de santo son unos
postres elaborados de
mazapán (pasta de
almendra), de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un
hueso con su
tuétano), originalmente rellenos de
dulce de yema que recuerdan a
tibias.
Son son característicos en las pastelerías para la celebración de las fechas cercanas al
Día de Todos los Santos (primeros de
noviembre), junto con los
buñuelos. Su presentación en algunas ocasiones recuerda a la de los
relicarios.
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